Farete una passeggiata per il mercato di Salamanca curiosando tra i possibili regali e i prodotti locali. Questo mercato si tiene ogni sabato mattina. In alternativa, potrete fare colazione in uno dei  molti caffè nello storico sobborgo di Battery Point. Raggiungerete poi  la cima del Monte Wellington per una vista spettacolare sulla città. In seguito, prenderete il traghetto Mona Roma 1 dal molo di Brooke Street, sul lungomare di Hobart, fino al Mona, Museum of Old and New Art (Museo di Arte Moderna e Antica), probabilmente una delle più controverse collezioni private di arte moderna e antica nel mondo. Pranzerete al Source Restaurant o al Wine Bar. Già che ci siete, assicuratevi di visitare anche il piccolo birrificio Moo Brew e la cantina Moorilla. Una volta tornati a Hobart, scenderete dal molo di Brooke Street, un molo galleggiante di quattro piani. Da Adrift, assaggerete i prodotti della Tasmania e poi sorseggerete del buon vino a cena alla Glass House con vista sul lungomare. 
Pernottamento all’Islington Hotel.

Esplorerete la regione a sud di Hobart e farete un giro panoramico attraverso la valle di Huon. Vi fermerete all’Apple Shed e ad altre cantine che producono sidro. Pranzerete al Red Velvet Lounge Cafe a Cygnet oppure al Peppermint Bay a Woodbridge, prima di proseguire per la Tahune Airwalk, una passerella d’acciaio che consente un’emozionante vista dall’alto della foresta. In alternativa, vi dirigerete verso il paradiso culinario, Bruny Island, nel quale potrete trovare la Tasmanian House of Whiskey, il Get Shucked Oysters, il Bruny Island Cheese, il Bruny Island Berry Farm and il Bruny Island Premium Wines. Oppure, con i capelli al vento farete una crociera a bordo della Bruny Island, dalla quale avvisterete la fauna selvatica e vedrete alcune delle più alte scogliere del mare nell’emisfero australe.
Pernottamento a Villa Howden.

Vi dirigerete a sud verso la penisola di Tasman, dove avrete la possibilità di fermarvi nella regione vinicola  Coal Valley Wine, precisamente al villaggio storico di Richmond, presso Bangor Wine & Oyster Shed o potrete decidere di visitare alcune delle numerose formazioni costiere del parco nazionale di Tasman. Passerete un po’ di tempo a conoscere il passato della Tasmania nel sito storico di Port Arthur, prima di dirigervi a nord della costa orientale.
Pernottamento al Saffire Freycinet o al Freycinet Lodge.

Vi potrete godere questa giornata in mare con la crociera Wineglass Bay. Vi fermerete al Freycinet Marine Farm per mangiare un boccone. Nel pomeriggio, potrete raggiungere a piedi il Wineglass Bay Lookout per una spettacolare vista sulla baia, oppure potrete fare altri percorsi di hiking  nel parco nazionale di Freycinet. In serata farete il tour Bicheno Penguin, per vivere l’emozionante esperienza di osservare i pinguini nel loro habitat naturale. 
Pernottamento al Saffire Freycinet o al Freycinet Lodge.

Continuerete il vostro viaggio a nord verso Launceston, e lungo il percorso potrete assaggiare i prodotti locali. Mentre viaggerete, farete delle fermate al piccolo birrificio di Iron House, al caseificio Pyengana, al Bridestowe Lavender o alle numerose cantine, che si trovano lungo la Tamar Valley Wine Route. Per i golfisti più accaniti, le Barnbougle Dunes e la Lost Farm sono tra i migliori campi pubblici in Australia, e offrono una vista mozzafiato sul Bass Strait. Ci sarà anche la possibilità di passare la giornata in una Spa per coloro che sono più interessati a rilassarsi. Concluderete la giornata con una degustazione di vini al Jones Chromy Wines, prima di partire dal vicino aeroporto di Launceston.