Dar Victoria è una dimora storica del XVIII sec, con ambienti raffinati ed eleganti, situata nella vecchia medina di Fes, quartiere andaluso. Ognuna con una propria peculiarità, le sette suite sono state rinnovate e arredate in modo confortevole utilizzando materiali e tecniche tradizionali. Dar Victoria ha il suo hammam privato per rilassarsi dopo il trambusto della medina di Fez. I pasti si possono prenotare secondo le richieste dietetiche degli ospiti, mentre le colazioni vengono consumate nel patio, nelle suite o, se il tempo lo permette, sulla terrazza dalla quale si può ammirare gran parte della medina.  Il solarium accoglie con discrezione gli amanti dell'abbronzatura e del tranquillo relax.