Arroccato su una collina sopra la Ville Nouvelle (città nuova) con ampie vedute della città fino al il Monte Zalagh,  è un'ottima base per visitare la vicina medina di Fez.  L'Hotel Sahrai era un tempo la casa di villeggiatura del generale Lyautey, governatore militare del protettorato francese dal 1907 al 1925. L'acclamato designer d'interni francese Christophe Pillet ha mescolato elementi del design classico, con uno stile  più contemporaneo. Le 50 spaziose camere camere per gli ospiti, si caratterizzano per le stesse finestre panoramiche dal pavimento al soffitto. 
La struttura dispone di tre ristoranti, Il Relais de Paris, in stile bistrot e Amaraz, con un menu di  piatti marocchini e libanesi, due bar, una palestra all'avanguardia e una piscina a sfioro a forma di L. 
L’hotel Sahrai ospita l'unica spa Givenchy del Nord Africa, completa di lussuosi bagni turchi in marmo e una piscina verde giada.